越前おろしそば
こしのある冷たいおそばに、大根おろしをたっぷりのせて、かつおぶしときざみのりをかけて、そばつゆをかければ、絶品です
年越しそばとしても、定番です。
福井には、有名な蕎麦屋が、たくさんあります
米といえば、コシヒカリ
新潟産が、有名になってしまいましたが、コシヒカリは、福井県農業試験場生まれです。
米の品種改良は、国策なので、花みたいに、特許で福井県がもうかるという事はないそう
です
上北野でも、沢山作っている人がいます
若狭かき
福井にも、かきがあります
若狭湾(小浜市)で養殖されています
作業は、12月下旬が最盛期ですが、水温が下がると、身が厚みを増すとか
今年のかきは、身が厚くぷりぷりでした